安茶小眾，產量不高，卻因制作的精與細，獨特的口味和效用，在愛茶人舌苔上鐫刻下不可磨滅的記憶。以陳為貴，陳而不霉，陳而不爛，越陳茶味越醇。

嫩葉選用一芽二葉為主，干茶色澤烏潤，條索壯實，湯色紅黃透亮，葉底黃褐透綠，油亮飽滿。